ก่อนอื่น !!!
เรามาทำความรู้จักกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ในการทำเย็นตาโฟกันก่อน
เส้นหมี่ หรือ หมี่ขาว
เส้นหมี่ หรือ หมี่ขาว มีลักษณะเรียวเล็ก ยาว มักผลิตจากเครื่องจักร ก่อนนำมาทำอาหารต้องแช่น้ำก่อนค่ะ
เส้นเล็ก
เส้นเล็ก มีลักษณะกว้างและหนากว่าเส้นหมี่ มักนำมาตัดเป็นท่อนๆ เพื่อความง่ายต่อการรับประทาน เมื่อนำไปลวกน้ำร้อนจะเหนียวกว่าเส้นอื่นๆ
เส้นใหญ่
เส้นใหญ่ มีขนาดความกว้างกว่าเส้นเล็ก 4 เท่าตัว เมื่อลวกน้ำร้อนแล้วเส้นจะนุ่ม รับประทานง่าย
บะหมี่
บะหมี่ มีลักษณะเฉพาะตัวคือมีส่วนผสมของไข่จึงทำให้เส้นมีสีเหลือง ก่อนนำไปลวกต้องยีให้ก้อนบะหมี่คลายตัว เพื่อตอนนำไปลวกจะได้ไม่ติดเป็นก้อน
วุ้นเส้น
วุ้นเส้น ส่วนใหญ่ทำจากแป้งถั่วเขียว ลักษณะใสคล้ายวุ้น วุุ้นเส้นเหมาะสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น