ซอสเย็นตาโฟ
ส่วนประกอบ
เต้าหู้ยี้ 1 กระปุก
พริกแดงบด 250 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายพอประมาณ (ทำน้อยก็ลดวัตถุดิบลงตามส่วน)
ขั้นตอนการทำ
เทส่วนผสมทุกอย่างลงในกะละมัง คลุกเคล้ารวมกัน ใช้ทัพพีบี้ๆให้เต้าหู้ยี้แตกตัวออกได้ค่ะ แล้วค่อย ๆ เทลงปั่นในเครื่องปั่นๆ คราวละไม่มาก ต้องรู้จังหวะในการปั่น อย่าปั่นให้เละเกินไป เพราะเวลาที่นำมาใช้จะดูไม่น่าทานนะค่ะ
*** ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเบสิคสุดๆ แต่ปัจจุบันมีการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมของซอสเย็นตาโฟซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน สูตรใครสูตรมัน ดังนั้นซอสเย็นตาโฟจึงเป็นส่วนประกอบหลักที่จะบ่งบอกว่าอร่อยหรือไม่อร่อย.
เต้าหู้ยี้ 1 กระปุก
พริกแดงบด 250 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายพอประมาณ (ทำน้อยก็ลดวัตถุดิบลงตามส่วน)
ขั้นตอนการทำ
เทส่วนผสมทุกอย่างลงในกะละมัง คลุกเคล้ารวมกัน ใช้ทัพพีบี้ๆให้เต้าหู้ยี้แตกตัวออกได้ค่ะ แล้วค่อย ๆ เทลงปั่นในเครื่องปั่นๆ คราวละไม่มาก ต้องรู้จังหวะในการปั่น อย่าปั่นให้เละเกินไป เพราะเวลาที่นำมาใช้จะดูไม่น่าทานนะค่ะ
*** ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเบสิคสุดๆ แต่ปัจจุบันมีการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติมของซอสเย็นตาโฟซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละคน สูตรใครสูตรมัน ดังนั้นซอสเย็นตาโฟจึงเป็นส่วนประกอบหลักที่จะบ่งบอกว่าอร่อยหรือไม่อร่อย.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น